Asociar placidez o quietud a las salsas, generalmente picantes, no deja de ser una paradoja. Sin embargo, es una seña de identidad que define muy bien el carácter disruptivo de Julio Estalella. Emprendedor tardío, o sénior como se define en la actualidad, confiesa que ha aprendido mucho de su experiencia durante muchos años como directivo en Abengoa. Mitad inquietud, mitad necesidad, tuvo que reinventarse. Y lo ha hecho muy bien a decir de lo revolucionario de su negocio. Salsas Quietud, marca…
La marca “Canela en Rama” pertenece a la empresa familiar “La Ajofrinera Guerrero”, herencia de Anacleto Ballesteros Alguacil, quien comenzó en el sector de la alimentación allá por 1919 como fabricante de embutidos. En la actualidad destaca por su…
Según el Diccionario panhispánico de dudas, el término avestruz (compuesto de ave y el hoy anticuado occitanismo estruz) es un sustantivo masculino que designa una rara ave corredora de gran tamaño. El género de esta palabra suscita dudas pues por…
El espárrago (del latín sparagus) ha sido empleado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. Se conserva una receta para cocinar espárragos en un libro del siglo III, De re…
Existen referencias del azafrán que datan del año 2300 a. C. Mencionado en la Biblia y en la Ilíada de Homero, son muchas y variadas las referencias sobre su uso en ritos y ceremonias religiosas, medicina y, por supuesto, gastronomía. Los…
No Comentarios