Las algas son los seres vivos más antiguos de nuestro planeta y, por tanto, un recurso natural que se renueva de manera permanente. Ello las convierte en un alimento sostenible con proteínas de alto valor biológico, minerales esenciales y oligoelementos. Algamar, empresa localizada en la costa pontevedresa de Pazos de Borbén, es pionera en incorporar el alga a la cultura gastronómica española. Primera empresa que decide especializarse exclusivamente en la recolección, secado y elaboración de algas marinas para uso alimentario…
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