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España Vaciada

  • Canela en rama o exquisitez ajofrinera

    Canela en Rama

    La marca “Canela en Rama” pertenece a la empresa familiar “La Ajofrinera Guerrero”, herencia de Anacleto Ballesteros Alguacil, quien comenzó en el sector de la alimentación allá por 1919 como fabricante de embutidos. En la actualidad destaca por su elaboración de productos alimenticios caseros apostando por la producción artesanal y por el empleo de ingredientes de primera calidad, haciéndonos llegar hasta nuestros días aquellas versiones de antaño. Desarrolladas de manera innovadora pero sin perder el recuerdo de la tradición. Empanadas…

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  • Carlos Caro

    GOURMET DE AVESTRUZ

    Según el Diccionario panhispánico de dudas, el término avestruz (compuesto de ave y el hoy anticuado occitanismo estruz) es un sustantivo masculino que designa una rara ave corredora de gran tamaño. El género de esta palabra suscita dudas pues por…

  • Espárrago de Gavà

    El espárrago, de Gavà

     El espárrago (del latín sparagus) ha sido empleado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. Se conserva una receta para cocinar espárragos en un libro del siglo III, De re…

  • Tomeu Morro

    El pan de autor viene de Pollença

    El pan, procedente del latín panis, es quizá el elemento básico que conforma la dieta tradicional en todo el mundo. Ha sido el alimento básico de la Humanidad desde la prehistoria. Algunas fuentes creen que el origen del pan podría estar…

  • Diego Tejedor

    Fuente del Corzo: el manjar de la miel cántabra

    La apicultura es una actividad muy antigua en la península ibérica. Muchas pinturas rupestres representan abejas y colmenas silvestres y hay constancia de antiguas poblaciones milenarias recolectando sus panales. El sector pasa actualmente por una difícil situación en España…