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Jesús de la Corte

  • El pan de autor viene de Pollença

    Tomeu Morro

    El pan, procedente del latín panis, es quizá el elemento básico que conforma la dieta tradicional en todo el mundo. Ha sido el alimento básico de la Humanidad desde la prehistoria. Algunas fuentes creen que el origen del pan podría estar en una masa de granos semimolidos y ligeramente humedecida abandonada junto al fuego u otra fuente de calor. Se había producido un milagro, había fermentado. Al cocerla se vió que estaba más aireada, era por tanto más digestiva que las tortas…

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  • Diego Tejedor

    Fuente del Corzo: el manjar de la miel cántabra

    La apicultura es una actividad muy antigua en la península ibérica. Muchas pinturas rupestres representan abejas y colmenas silvestres y hay constancia de antiguas poblaciones milenarias recolectando sus panales. El sector pasa actualmente por una difícil situación en España…

  • Aceite de linaje en Masía La Mota

    Adentrarse en el espacio de la Masía La Mota, en la localidad alicantina de Alcoy, es un deleite para los sentidos. Enclavado junto al Parque Natural de la Font Roja, es una zona privilegiada con unas vistas inigualables. Esta…

  • Algas de Galicia, directas al paladar

    Las algas son los seres vivos más antiguos de nuestro planeta y, por tanto, un recurso natural que se renueva de manera permanente. Ello las convierte en un alimento sostenible con proteínas de alto valor biológico, minerales esenciales y…